Edicions limitades 2017-11-23T12:31:45+00:00

EDICIONS LIMITADES

Booom!!!

La cervesa més potent que hagi sortit mai de la fàbrica d’Alcover!

Al món només hi ha 12 cerveses que superin els 15º d’alcohol, i volíem tornar a sorprendre. Aleshores vam estudiar la manera de fer-ho, que no és altra que dur a terme una “destil·lació inversa” congelant els tancs de fermentació i concentrant els sucres de la cervesa. Al cap d’uns quants mesos vam ser capaços d’aconseguir una cervesa de 17º d’alcohol.

La Rosita Bomba és una cervesa molt particular, exclusiva per la seva graduació d’alcohol i amb una dolçor que la fan diferent. Reconeguda ja als Estats Units, és forta i té un lleuger gust de mel i cítrics. Per apreciar-ne tot el sabor, pren-te-la en un gotet petit i acompanyada d’una glaçonet i un tros de llima.

Cerveza artesana d’alta graduació alcohòlica, amb bombolles fines i elegants, lleugera en copa, una terbolesa poc marcada malgrat que necessita uns quants mesos de fermentació i maduració.
Per aconseguir la seva alta graduació ha calgut canviar el procés habitual de fermentació, augmentant la densitat del most mitjançant congelació i extracció de part de l’aigua que conté.
En la fermentació hem utilitzat llevats de cervesa procedents de Dinamarca capaços d’aconseguir aquests nivells d’alcohol.
En nas és un conjunt cítric, marcat pels llúpols utilitzats.
En boca l’entrada és fresca, notes a les flors blanques trobades abans en nas, tons cítrics que la fan molt refrescant a pesar del seu alt contingut en alcohol.
A final de boca trobem un toc fi d’amargor que ens fa percebre la qualitat dels llúpols seleccionats.

Proposem servir-la de postres, el format de l’ampolla de 50 cl és ideal per compartir al final d’un bon àpat. Servida ben freda, fins i tot amb un glaçonet i un tros de llima, ajudarà a refrescar el paladar i millorar la digestió. Acompanyada d’un pastís gelat, o d’unes postres dolces amb fruita.

Aigua, malta d’ordi, pela de llimona, llúpols i llevats.

La nova gourmet

ROSITA BLUE, la nova cervesa gourmet, neix el 2009 de la mà de l’Hotel Arts Barcelona com una cervesa d’alta fermentació, refrescant, lleugera en aromes i fàcil d’assaborir.

Es tracta d’una cervesa única que ha estat elaborada pel prestigiós xec de l’Hotel Arts Paco Pérez i los sommeliers David Expósito, de l’Hotel Arts, i Toni Gata, del Miramar de Llançà, juntament amb els mestres cervesers de Rosita, Nathalie Lavenu i Jordi Soberà.

Rosita Blue neix després d’haver realitzat durant mesos diferents proves amb ingredients fins a trobar els components adequats que li proporcionen un gust únic i innovador: fava tonka i llima kafir.

Per elaborar la Rosita Blue de l’Hotel Arts, els mestres cervesers han creat una nova fórmula que incorpora un refrescant toc crític de llima kafir. Com a resultat, obtenim una cervesa de màxima qualitat que es mostra afruitada i persistent a l’olfacte, i dolça i llaminera en boca, per acabar amb uns tocs àcids al paladar.

Cervesa daurada i neta, de bombolla tan fina com fugaç. En nas, desprèn aromes dolços, deixant patent la presència de sucre i mel a la seva composició. En boca entra lleugera i deixa un curiós regust de fava al paladar. La Rosita Blue és una cervesa refrescant ideal per degustar una terrassa d’estiu a la vora del mar.

Aigua, malta d’ordi, mel, llúpol, fava tonka, llima kafir i llevats.